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Sauce aux groseilles

La sauce aux groseilles peut être servie avec de la viande, utilisée dans les desserts ou servie seule, par exemple avec du thé.

Ingrédients

  • écorces de citron)
  • 2 cuillères à soupe. Sahara
  • jus d'une demi-orange
  • 150 ml de porto
  • 1 verre de gelée de groseille
  • 0,5 cuillère à café gingembre râpé
  • 1,5 cuillère à café amidon
  • 2-3 boutons de clous de girofle
  • 1 cuillère à café graine de moutarde
  • 1er. l. Liqueur d'orange
  • piment de la Jamaïque

Cuisine

Étape 1

Couper le zeste de citron en lanières. Mélanger le sucre et le jus d'une demi-orange dans une casserole, verser sur le porto, assaisonner avec quelques pois de poivre jamaïcain, clous de girofle, graines de moutarde.

Étape 2

Porter à ébullition, retirer du feu et laisser refroidir. Filtrer le bouillon, ajouter 1 verre de gelée de groseille et laisser mijoter jusqu'à ce que la gelée se dissolve.

Étape 3

Ajouter la fécule diluée avec la liqueur d'orange et porter le mélange à ébullition en remuant constamment. Cuire pas plus de 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit homogène. Retirer la casserole du feu, ajouter le zeste et le gingembre râpé. Remuer, laisser infuser pendant 20-30 minutes. et passer au tamis.

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