Sauce aux groseilles
La sauce aux groseilles peut être servie avec de la viande, utilisée dans les desserts ou servie seule, par exemple avec du thé.
Ingrédients
- écorces de citron)
- 2 cuillères à soupe. Sahara
- jus d'une demi-orange
- 150 ml de porto
- 1 verre de gelée de groseille
- 0,5 cuillère à café gingembre râpé
- 1,5 cuillère à café amidon
- 2-3 boutons de clous de girofle
- 1 cuillère à café graine de moutarde
- 1er. l. Liqueur d'orange
- piment de la Jamaïque
Cuisine
Étape 1
Couper le zeste de citron en lanières. Mélanger le sucre et le jus d'une demi-orange dans une casserole, verser sur le porto, assaisonner avec quelques pois de poivre jamaïcain, clous de girofle, graines de moutarde.
Étape 2
Porter à ébullition, retirer du feu et laisser refroidir. Filtrer le bouillon, ajouter 1 verre de gelée de groseille et laisser mijoter jusqu'à ce que la gelée se dissolve.
Étape 3
Ajouter la fécule diluée avec la liqueur d'orange et porter le mélange à ébullition en remuant constamment. Cuire pas plus de 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit homogène. Retirer la casserole du feu, ajouter le zeste et le gingembre râpé. Remuer, laisser infuser pendant 20-30 minutes. et passer au tamis.