Gelée de groseilles
La gelée de groseille est merveilleuse pour tout : couleur, goût, fonctionnalité. Si vous voulez - mangez-le dans sa forme pure, si vous voulez - étalez-le sur du pain. Et si vous mettez de la gelée de groseille dans un beau bocal, il est tout à fait possible de la présenter en cadeau. Vous n'aurez pas de difficultés extraordinaires à préparer un dessert aussi merveilleux, surtout si vous suivez toutes les recommandations de la recette. Rappelez-vous simplement que la gelée de groseille sera différente de celle préparée avec de la gélatine, et, nous semble-t-il, pour le mieux: la consistance d'un tel plat est plus délicate et raffinée.
Ingrédients
Portions 4 boîtes de 500 g- groseille rouge - 1,5 kg
- eau potable - 100 ml
- sucre - 1 kg
Cuisine
Étape 1
Préparez les groseilles rouges pour la gelée. Séparez les baies des rameaux et triez. Rincez abondamment à l'eau courante et séchez bien sur du papier absorbant.
Étape 2
Placer les baies dans une grande casserole. Versez de l'eau potable et mettez à feu moyen. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les baies commencent à éclater et libèrent du jus.
Étape 3
Retirer la casserole de groseilles du feu sur une grille ou une planche de bois. Écrasez délicatement les baies avec un pilon. Remettez le feu et portez à nouveau à ébullition. Ajouter le sucre et, en remuant, porter à ébullition. Faire bouillir pendant 3-5 minutes.
Étape 4
Filtrez immédiatement le contenu de la casserole à travers un tamis fin dans un grand bol ou une casserole, en veillant à ne pas presser les baies trop fort, sinon la gelée ne deviendra pas transparente.
Étape 5
Verser la gelée de groseille préparée dans des bocaux stérilisés et bien séchés. Laisser refroidir. Fermer avec des couvercles en plastique. Conserver au réfrigérateur.