Asperges, Anchois, Aubergine, Olives

Tarte Provençale

Ingrédients

Portions 8 portions
  • 20 g de levure
  • oeuf - 1 pc
  • 300g de piment doux
  • 150 ml d'huile d'olive
  • 1 Art. l. basilic ciselé
  • un bouquet d'herbes de Provence
  • Pour le remplissage:
  • 2 œufs, 300 ml de crème
  • 200 g d'asperges
  • Pour essai :
  • se sentir malade
  • ail - 1 gousse
  • 20 g d'olives noires dénoyautées
  • 15 anchois
  • 200 g d'aubergines
  • 0,5 c. sel
  • 200 g de courgettes

Cuisine

Étape 1

Pétrir la pâte comme pour une tarte au fromage ouverte : Mélanger la farine et le sel. Diluer la levure dans 2,5 tasses d'eau, battre l'œuf. Mélanger avec de la farine jusqu'à consistance lisse. Étalez la pâte. Battez les œufs à part, ajoutez la crème, l'ail haché, une pincée de sel, du poivre, des herbes de Provence. Verser la pâte dans un moule à tarte, recouvrir d'une masse d'œufs battus, mettre au four et cuire 10 minutes. à une température de 220ºС. Sortez la tarte finie du four. Couper les légumes en tranches, assaisonner d'huile d'olive et de basilic. Mélangez et faites frire pendant 5 à 7 minutes. sur le gril ou à la poêle. Servir la tarte garnie de légumes sautés, d'anchois et d'olives.

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