Ragoût de pommes de terre à la viande hachée et passata de tomates
Je vous conseille fortement d'ajouter des tomates séchées à ce ragoût, elles donneront une teinte lumineuse à ce copieux ragoût d'hiver.
Ingrédients
Portions 5- 350 g de boeuf haché (ou ce que vous aimez)
- 1 poivron rouge
- 1-2 ampoules
- 3 gousses d'ail
- 8 pièces. pommes de terre
- 15 tomates séchées au soleil
- 400 ml de bouillon
- 500 ml de coulis de tomates préparé (j'utilise MUTTI)
- thym séché
- Feuille de laurier
- sucre (au goût)
- poivre, sel (au goût)
- 2 cuillères à soupe. l. le beurre
Cuisine
Étape 1
Émincer les frites pendant 1 cuillère à soupe. l. beurre et transférer dans un bol. Oignon et poivron coupés en cubes, tomates séchées en lanières, puis faire revenir le tout dans le beurre restant et mélanger avec la viande.
Étape 2
Versez le bouillon sur le tout, ajoutez la passata et l'ail passé au broyeur. Remuer, porter à ébullition, réduire le feu.
Étape 3
Ajouter la feuille de laurier, le thym au goût et 1 c. ou plus de sucre pour équilibrer l'acidité dans le passat. Saler et poivrer.
Étape 4
Laisser mijoter 5 minutes. Mettez les pommes de terre en dés sur la viande, couvrez et laissez mijoter, en remuant, pendant environ 20-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres (les pommes de terre mettent beaucoup de temps à cuire dans un environnement acide). Si vous voulez une sauce plus épaisse, retirez le couvercle et laissez cuire sans couvercle pendant un moment.