Brochettes de cou de porc marinées pomme-moutarde

Ingrédients

• 1,5 kg de cou de porc
• 3/4 tasse de jus de pomme
• 1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 1/3 tasse de graines de moutarde au miel
• 3 Art. l. huile d'olive
• 2 Art. l. cassonade
• 6 gousses d'ail
• 1,5 m. l. sauce soja
• sel
• poivre noir fraichement moulu

Cuisine

Étape 1

Couper le porc en cubes moyens.

Étape 2

Mélanger le jus de pomme et le vinaigre, la moutarde, le sucre, l'huile d'olive et la sauce soya pour la marinade. Ajouter l'ail finement haché, saler et poivrer. Verser la marinade sur le kebab et laisser reposer 4 à 12 heures.

Étape 3

Sortir la viande du réfrigérateur 1h avant la cuisson, elle doit revenir à température ambiante.

Étape 4

Enfilez le kebab sur des brochettes et faites-le griller sur des charbons ardents jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, de 15 à 18 minutes.

Étape 5

Servir le kebab prêt avec des légumes verts et du pain pita.