Jarret de porc à la bière

Ingrédients

• jarret de porc - 1 pc
• bière brune - 1,5 l
• carottes - 2 pièces
• radis noir - 1 pc. taille moyenne
• moutarde - 3 c. je
• miel - 2 c. l.
• changement - 3 heures. l.
• poivre noir moulu - au goût
• choucroute - 500 g
• betteraves - 1 pc. taille moyenne

Cuisine

Étape 1

Verser le jarret avec la bière, ajouter le sel, le poivre, les carottes et le radis entier. Cuire pendant 2 heures.

Étape 2

Laissez refroidir le rouleau. Mélanger la moutarde avec du miel, frotter la viande avec le mélange obtenu.

Étape 3

Étendre le chou sur une plaque à pâtisserie. Couper les betteraves en lanières, déposer sur le chou.

Étape 4

Préchauffez le four à 190 C. Mettez le jarret sur une plaque à pâtisserie avec du chou, mettez au four. Environ 30 mn. Percer la peau du jarret avec un couteau et mettre au four pendant 30 minutes.