Côtelettes de porc aux pommes

Ingrédients

• 4 côtelettes de porc ou escalopes de 200 g chacune
• 3–4 pommes vertes
• 2 Art. l. cassonade
• 1 cuillère à café poudre d'ail
• 1 Art. l. huile d'olive
• 1/2 cuillère à café poivre noir fraichement moulu
• 1 cuillère à café paprika doux
• 1 cuillère à café flocons de chili
• 1 cuillère à café sel de mer fin
• 1 verre de jus de pomme
• 1/2 tasse de vin blanc
• 1/4 tasse de miel
• 1er. l. Moutarde de Dijon
• 1/2 cuillère à café flocons de piment
• 1/2 h. l. an

Cuisine

Étape 1

Allumez le charbon, attendez qu'il se transforme en cendre blanche. Ou faites chauffer une poêle à griller.

Étape 2

Préparez le glaçage. Versez le jus de pomme et le vin dans une casserole, ajoutez le miel, la moutarde, le sel et les flocons de piment. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.

Étape 3

Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le paprika et les flocons de piment, la poudre d'ail, le sel et le poivre noir. Remuez soigneusement le mélange avec une fourchette. Versez l'huile et mélangez bien à nouveau, vous obtiendrez une pâte épaisse.

Étape 4

Séchez les côtelettes de porc avec une serviette en papier, puis frottez-les avec la pâte épicée.

Étape 5

Placer les côtelettes sur le gril et badigeonner de glaçage. Faire frire pendant 6 minutes, retourner et badigeonner le nappage de viande de l'autre côté. Cuire 2 minutes, retourner à nouveau et badigeonner de glaçage. Continuez à griller la viande, en la retournant et en la badigeonnant de glaçage toutes les 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, 5 à 7 minutes.

Étape 6

En parallèle avec la viande, cuire les pommes. Coupez-les en deux, s'ils sont gros - en quatre parties, retirez les os. Badigeonnez la coupe de glaçage et placez-la sur la grille du gril. Rôtir les pommes pendant 5-6 minutes sans les retourner. A mi-cuisson, badigeonnez à nouveau la tranche de pomme de glaçage.