Chuletas de cerdo con manzanas

Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo o escalopes de 200 g cada uno
• 3–4 manzanas verdes
• 2 arte. yo azúcar morena
• 1 cucharadita polvo de ajo
• 1 arte. yo aceite de oliva
• 1/2 cucharadita pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita pimentón dulce
• 1 cucharadita hojuelas de chile
• 1 cucharadita sal marina fina
• 1 vaso de jugo de manzana
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/4 taza de miel
• 1 er. yo mostaza de Dijon
• 1/2 cucharadita hojuelas de chile
• 1/2 h. yo año

Cocinando

Paso 1

Enciende el carbón, espera a que se convierta en ceniza blanca. O calentar una sartén a la parrilla.

Paso 2

Prepara el glaseado. Vierta el jugo de manzana y el vino en una cacerola, agregue miel, mostaza, sal y hojuelas de chile. Lleve a ebullición y cocine a fuego medio durante 5 minutos.

Paso 3

En un tazón pequeño, combine el azúcar moreno, el pimentón y las hojuelas de chile, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Revuelva bien la mezcla con un tenedor. Vierta el aceite y mezcle bien nuevamente, obtendrá una pasta espesa.

Paso 4

Seque las chuletas de cerdo con una toalla de papel, luego frótelas con la pasta picante.

Paso 5

Coloque las chuletas en la parrilla y cepille con el glaseado. Freír durante 6 minutos, dar la vuelta y pincelar el glaseado de carne por el otro lado. Cocine 2 minutos, voltee nuevamente y cepille con glaseado. Continúe asando la carne, volteándola y cepillándola con glaseado cada 2 minutos, hasta que esté bien cocida, de 5 a 7 minutos.

Paso 6

En paralelo con la carne, cocine las manzanas. Córtelos por la mitad, si son grandes, en cuatro partes, retire los huesos. Cepille el corte con glaseado y colóquelo en la rejilla de la parrilla. Asa las manzanas durante 5-6 minutos sin darles la vuelta. A la mitad de la cocción, vuelve a pintar la rodaja de manzana con glaseado.