Escalopes de saumon rose
Croquettes de poisson aux légumes
Ingrédients
Portions 4- Pomme de terre - 250 g
- Filet de surlonge - 500 g
- Carotte - 1 pc.
- Écorces de citron
- Vert
- Farine - 2 c.
- Huile d'olive - 2 c.
- Sel poivre
- Chapelure
Cuisine
Étape 1
Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Faire une purée.
Étape 2
Broyer le poisson dans une moissonneuse-batteuse (ou un hachoir à viande). Ajouter les pommes de terre, les carottes râpées, le zeste, les herbes, le sel, le poivre et la farine. Pétrir le hachis.
Étape 3
Former des boules de viande hachée, rouler dans la chapelure en donnant aux escalopes une forme plate. Frire des deux côtés. Servir avec une sauce tomate ou une sauce barbecue. Bon appétit!