Soupe de pois à la joue de porc fumée
Sans soupe aux pois, la vie d'un travailleur estonien est impossible. Sans économiser sur les pois, il faut le cuire pour que le lendemain - déjà froid - il puisse pratiquement être coupé en morceaux au couteau.
Ingrédients
Portions 4- 150 g d'oignon
- 150 g de carottes
- 350 g de joue ou de flanc de porc fumé
- huile végétale
- 400 g de pois jaunes hachés
- 4 feuilles de laurier
- sel
Cuisine
Étape 1
Oignons, carottes et 200 g de porc coupés en petits cubes environ. Le sel. Faire frire dans une poêle dans de l'huile végétale, 2-3 minutes.
Étape 2
Laver les pois 4 fois. Ajouter aux légumes et laisser mijoter encore 10 minutes.
Étape 3
Versez 1,2 litre d'eau chaude potable, ajoutez les feuilles de laurier et faites cuire à feu doux pendant 3 heures.
Étape 4
Avant de servir, coupez le reste de porc en morceaux moyens et faites-le frire dans une poêle à frire sèche. Servir avec une soupe.