Pancakes aux carottes et au saumon

Ingrédients

• oeufs - 2 pièces
• lait - 1000 ml
• sel - 12 g
• sucre - 80 g
• beurre - 50 g
• huile végétale - 30 g
• eau - 1000 g
• carottes - 500 g
• eau - 200 g
• thym - 4 g
• citronnelle - 15 g
• sel - 2g
• saumon frais - 70 g
• confiture de conifères - 30 g

Cuisine

Étape 1

Battre les œufs, le sel, le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait, l'eau, l'huile végétale et le beurre fondu et battre à nouveau. Ajouter la farine et battre jusqu'à ce qu'une masse homogène sans grumeaux se forme. Faites chauffer la poêle et graissez-la avec de l'huile, et versez la pâte avec une louche d'environ 50 g, enfournez les crêpes.

Étape 2

À partir d'une partie de la carotte, faites du jus de carotte avec l'ajout d'eau, faites cuire le reste jusqu'à cuisson complète dans ce mélange avec l'ajout de thym et de citronnelle, puis écrasez les carottes bouillies et amenez au goût. Couper le saumon en gros cubes et cuire au four à 200 degrés pendant 6-7 minutes.

Étape 3

Portion. Décorez l'assiette avec de la purée de carottes, placez des crêpes prêtes à l'emploi au centre de l'assiette, disposez magnifiquement du saumon cuit au four sur les bords. Réchauffez légèrement la confiture de cônes de résineux et versez les crêpes avec cette sauce, puis décorez avec des cônes de résineux.