Pancakes à la farine d'amandes au lait de coco et framboises de Mikhail Simagin
Ingrédients
Portions 4- 50 g de framboises
- 100 g de lait de coco
- 20 g de sucre de canne
- 2 g d'estragon
- 2 oeufs
- 25 g de sucre
- 4 g de sel
- 200 g de lait de coco
- 100 g d'eau
- 25 g de beurre
- 150 g de farine d'amande
- 50 g de farine de blé
Cuisine
Étape 1
Préparez la pâte à crêpes. Fouettez les œufs avec le sucre et le sel. Faire fondre le beurre sur la cuisinière, verser l'eau mélangée au lait de coco et chauffer à 40 C. Mélanger avec les œufs, ajouter les deux types de farine. Remuer, passer au tamis et laisser reposer 30 minutes. Cuire de petites crêpes.
Étape 2
Préparez la sauce en mélangeant le lait avec le sucre et l'estragon finement haché.
Étape 3
Mettre les pancakes dans une assiette, napper de sauce et garnir de framboises.