Salade vinaigrette à la viande
La vinaigrette à la viande peut être préparée à partir de n'importe quel bœuf, mieux encore à partir de filet. Vous pouvez agrémenter la vinaigrette à la viande avec des tranches de pommes trempées et des airelles. La combinaison de viande avec des légumes et des baies et fruits marinés nous amènera à un festin russe.
Ingrédients
Portions 6–10- pommes de terre - 250 g
- 200 g de betteraves
- 300 g de viande bouillie
- 150 g de cornichons
- vinaigre de cidre de pomme - 50 g
- 200 g de choucroute
- 5 g de sucre
- 100 g d'oignons verts
- 200 g d'oignon
- huile végétale - 3 c. l.
- 200 g de pommes marinées
- 50g vert
- 100 g de carottes
- 100 g d'airelles macérées
Cuisine
Étape 1
Verser les betteraves avec de l'eau froide, ajouter un peu de vinaigre et cuire jusqu'à tendreté; couper en petits cubes.
Étape 2
Faire bouillir les carottes et les couper comme des betteraves. Hacher finement l'oignon.
Étape 3
Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau, les peler, les couper en tranches.
Étape 4
Pelez les concombres, coupez-les en rondelles. Triez et râpez le chou. Remplissez les betteraves avec 1 c. l. huiles.
Étape 5
Refroidir la viande et la couper en petits cubes.
Étape 6
Mettre le sucre, le sel et le poivre au goût dans le vinaigre, verser le reste d'huile et mélanger.
Étape 7
Mélanger les ingrédients préparés et verser sur la vinaigrette. Garnir la vinaigrette finie de pommes marinées, d'airelles et d'oignons verts.