Hareng mariné aux concombres et fromage cottage maison
Ingrédients
Portions 4- 1 kg de hareng frais
- 200 g de fromage blanc maison
- 3 concombres marinés
- 400 ml d'huile de tournesol
- 150 g d'aneth
- sel
- 100 ml de vinaigre de vin blanc
- 250 g d'oignon
- 100 g de sucre
- 80–100 g de sel
- 10 g de piment
- tiges d'aneth
Cuisine
Étape 1
Pour la marinade, mélanger tous les ingrédients avec 1 litre d'eau potable. Porter à ébullition et retirer immédiatement du feu. Refroidir complètement. Verser le hareng éviscéré et laisser reposer 48 heures.
Étape 2
Pour l'huile d'aneth dans un mélangeur, broyer l'huile de tournesol et l'aneth ensemble. Laisser jusqu'à utilisation.
Étape 3
Disposez le hareng mariné, le fromage blanc et les concombres émincés sur des assiettes. Si vous le souhaitez, vous pouvez en découper de petites boules avec un couteau à découper. Filtrer l'huile et décorer le plat. Servez.