Layer cake à la poire
Une tarte aux poires étagée ne ressemble à aucune autre, ni dans la forme, ni dans le contenu, ni dans le mode de préparation. Par conséquent, si vous aimez les expériences culinaires, portez une attention particulière à cette recette. C'est aussi bien que malgré toute son originalité, préparer de telles pâtisseries n'est pas du tout difficile. Oui, et nous utilisons de la pâte à levure feuilletée prête à l'emploi. Alors, n'hésitez pas : vous vous débrouillerez à coup sûr avec la préparation d'une tarte aux poires ! Et s'il vous plaît, prenez votre temps pour servir cette délicatesse sur la table : laissez la pâte refroidir à un état parfait et légèrement chaud.
Ingrédients
Portions 6- pâte à levure feuilletée surgelée - 250 g
- huile végétale pour les mains - 1 cuillère à soupe. l.
- farine pour étaler la pâte - 2 c. l.
- protéine - 1 pc.
- cassonade - 40 g
- beurre - 25 g
- poires fortes mûres - 2 pcs.
- cassonade - 25 g
- raisins secs légers - 25 g
- raisins noirs - 25 g
- cannelle moulue - 1/2 cuillère à café
- grosse poire - 1 pc.
- jus de 1 citron vert
- canneberges ou groseilles rouges - 50 g
- sucre - 30 g
- beurre - 25 g
- vanille - 1/2 gousse
- eau potable - 150 ml
Cuisine
Étape 1
Laissez décongeler la pâte feuilletée aux poires. Préparez le sirop. Pour ce faire, pelez la poire, coupez-la en quartiers et retirez le noyau avec les pépins. Couper la pulpe en cubes de taille moyenne.
Étape 2
Transférer les poires au sirop dans une casserole et arroser de jus de citron vert. Ajouter les baies, le sucre, le beurre, les graines et une demi-gousse de vanille, l'eau. Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter 10 minutes.
Étape 3
Retirer la moitié de la gousse de vanille du sirop. Broyez le sirop aux baies dans un mélangeur, puis passez-le à travers un tamis métallique fin et laissez refroidir complètement à température ambiante.
Étape 4
Étalez la pâte à tarte sur une table saupoudrée de farine de manière à obtenir une couche ronde de 30 cm de diamètre et transférez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 5
Pour la garniture de la tarte, coupez le beurre en petits cubes. Pelez les poires, coupez-les en quartiers et retirez les noyaux avec les pépins. Couper la pulpe en petits cubes.
Étape 6
Mélangez les poires avec tous les autres ingrédients de la garniture et placez-les au milieu de la pâte en forme de dôme de manière à ce que son diamètre de base soit d'environ 10-12 cm.
Étape 7
Lubrifiez les bords de la pâte de la future tarte avec de l'eau à l'aide d'un pinceau. Ensuite, ramassez-les sur la garniture en formant un "sac". Bien serrer les bords de la tarte et pincer avec les doigts.
Étape 8
Lubrifiez vos mains avec de l'huile végétale et avec deux paumes, en appuyant sur le «sac» par le haut, répartissez le remplissage dans tout son espace interne. Vous devriez obtenir un disque d'un diamètre de 18-20 cm.
Étape 9
Battez la protéine avec un fouet et graissez la surface de la pâte avec. Saupoudrer de sucre. Faire 3-4 piqûres sur le dessus avec une aiguille à tricoter et réfrigérer pendant 15-20 minutes. Cuire la tarte aux poires pendant 25-30 minutes à 200°C. Arroser de sirop de poire avant de servir.