Théâtre d'art Kulich de Moscou
Gâteau très savoureux, riche et incroyablement parfumé! En raison de l'alcool contenu dans la pâte, le gâteau conserve longtemps sa fraîcheur. De la quantité d'ingrédients indiquée, 3 gâteaux de Pâques pesant 500 g chacun sortent.La texture du gâteau de Pâques est moelleuse, tendre. Le gâteau de Pâques lui-même, comme s'il était vivant ... un si doux, vous le tenez dans vos mains et il semble respirer.
Ingrédients
Portions 3- 250 ml de lait
- 0,6 kg de farine
- 25 ml de vodka
- 1 grand verre de sucre
- 25 g de levure fraîche (8 g sèche)
- 0,5 h. l. an
- 100 g de raisins secs
- jusqu'à 100 g de noix
- 1 orange
- 1 citron
- 1 sachet (16 g) de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 175 g de beurre
Cuisine
Étape 1
Mesurez la farine, le lait, le sucre. Tamiser 0,5 c. farine, levure, 0,5 c. lait chaud, 1 c. l. mélanger le sucre, mettre dans un endroit chaud.
Étape 2
Pendant que la pâte lève, moudre les jaunes avec 1/3 du sucre mesuré. Ajouter les zestes de citron et d'orange râpés, le beurre ramolli et le sucre vanillé. Mélanger, broyer jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Ajouter la masse obtenue et la vodka à la pâte, mélanger, ajouter le lait restant, saler. Pétrir en ajoutant de la farine jusqu'à ce que la pâte ne traîne pas derrière la main. Ajouter deux blancs d'œufs à la pâte, battus avec le reste du sucre jusqu'à formation de pics fermes. Pétrissez à nouveau la pâte en y ajoutant des raisins secs et des noix (maintenant, la pâte sortira visqueuse, collante, n'ajoutez plus de farine!). Mettez la pâte dans un endroit chaud et laissez lever pendant 5-6 heures. Pétrir plusieurs fois.
Étape 3
Graisser les moules avec du beurre, saupoudrer de chapelure. Remplir chaque moule à moitié de pâte. Enfourner à four froid, mettre 100 g et chauffer 10 minutes. Ensuite, fixez 150 g et chauffez pendant 15 minutes. Mettre ensuite 200 g et cuire encore 15 minutes.
Étape 4
Glaçage : 1 protéine, 1 c. sucre en poudre (tamisé) 2 c. l. du jus d'orange. Mixez le tout au mixeur à basse vitesse. Il se révélera une masse brillante, visqueuse, épaisse et blanche.