Poitrine de poulet en gelée

Ingrédients

• poitrines de poulet 4 pièces
• eau 1 litre
• oignons et carottes 1 pc.
• gélatine instantanée 30 g
• oeufs de caille 4-6 pcs.
• concombres marinés cornichons 4 pcs.
• quelques rondelles de citron
• sel au goût

Cuisine

Étape 1

Faire bouillir les œufs de caille pendant 4 minutes et refroidir immédiatement

Étape 2

Mettre les poitrines, les oignons, les carottes, le sel dans une casserole, ajouter l'eau et cuire 30 minutes

Étape 3

Filtrer le bouillon, refroidir. Couper les poitrines aussi fines que possible

Étape 4

Diluer la gélatine dans le bouillon jusqu'à dissolution complète. Chauffer mais ne pas faire bouillir

Étape 5

Disposez les tranches de citron au fond dans un plat en gelée, posez les magrets et les concombres coupés dans le sens de la longueur par dessus. Verser le bouillon dans lequel la gélatine est dissoute. Mettre dans un endroit frais

Étape 6

Dès que l'aspic commence à durcir, étalez les moitiés d'œufs et versez le bouillon à ras bord. Laisser durcir