Glace "Framboise à la crème" au gingembre confit
Les framboises et la crème sont une combinaison classique, et en ajoutant du gingembre aux classiques bien connus, nous obtenons une nouvelle note orientale.
Ingrédients
Portions dix- framboise 1 kg
- gingembre 2 cuillères à café
- crème grasse 200 g
- lait concentré 200g
- sucre en poudre 150 g
- gingembre confit pour servir
Cuisine
Étape 1
Préparation de la purée de framboises : battre les framboises au mixeur. Passer la purée au tamis. Frottez le gingembre pelé sur une râpe fine, pressez le jus à travers une étamine et ajoutez-le à la purée de framboises.
Étape 2
Nous mélangeons la crème, le lait concentré, le sucre en poudre et la purée de framboises dans un mélangeur.
Étape 3
Nous transférons le mélange dans un récipient pour le congeler et le mettons au congélateur pendant 3 heures (remuez toutes les heures) ou faites cuire dans une sorbetière. Au moment de servir, décorer de gingembre confit, menthe, framboises.