Chocolat, Des sucreries, Truffes de bonbons

Truffes au chocolat maison

Name: Truffes au chocolat maison
Ingredients: chocolat 70% - 200g; crème 33% - 80 g; beurre - 60 g; sirop inverti - 20 g; cacao - 2 c. l.

November 10,2022

Ingrédients

chocolat 70% - 200g
crème 33% - 80 g
beurre - 60 g
sirop inverti - 20 g
cacao - 2 c. l.

Cuisine

Étape 1

Faire fondre le chocolat.

Étape 2

Chauffer légèrement la crème (à la température du corps).

Étape 3

Verser la crème dans le chocolat, ajouter le sirop inverti et le beurre. On mélange tout.

Étape 4

On ferme le film au contact (le film touche la masse) et on le laisse 12 heures à température ambiante (en aucun cas on ne le met au réfrigérateur, sinon la masse durcira beaucoup. La masse de truffe doit mûrir à température ambiante !).

Étape 5

Nous plantons des bonbons et partons pendant 3-4 heures, également à température ambiante. Rouler dans le cacao. Les cookies sont très tendres et délicieux. Grand cadeau pour les amateurs de chocolat.