Escargots de porc grillés
Viande juteuse et savoureuse! Les baies de genévrier donnent à la viande un goût unique !! Je recommande les courgettes grillées en accompagnement.
Ingrédients
Portions 4- porc maigre 600 g
- baies de genévrier 3 pcs.
- romarin 1 c.
- cumin 1 c.
- huile d'olive 1 cuillère à soupe
- sel 1 pincée(s)
- piment moulu 1 pincée(s)
- jeunes courgettes 2 pcs.
Cuisine
Étape 1
Lavez la viande et essuyez-la avec du papier absorbant. Couper en fines tranches et bien battre.
Étape 2
Mélanger le romarin, le cumin, le sel, le piment et les baies de genièvre. Livre.
Étape 3
Frotter la viande avec ce mélange. Je coupe chaque morceau en deux dans le sens de la longueur.
Étape 4
Rouler chaque tranche en forme d'escargot, fixer avec une brochette et badigeonner d'huile d'olive sur le dessus. Laisser reposer 20 minutes et mariner.
Étape 5
Griller pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. En même temps que la viande, faire revenir les rondelles de jeunes courgettes.
Étape 6
Transférer dans un plat de service et saupoudrer de poivre noir et de persil frais hachés. Bon appétit!