Biscuits parfumés "Saint Valentin"
Goût de l'enfance! La sœur aînée a pétri la pâte et l'a tordue dans un hachoir à viande afin d'obtenir de délicieux chrysanthèmes, mais avec les outils actuels, il est possible de créer des choses plus élégantes et plus belles, le désir principal.
Ingrédients
- sucre - 220 g
- oeuf - 2 pièces
- beurre (température ambiante) - 200 g
- farine (tamisée) - 460-480 g
- levure chimique - 0,5 cuillère à café
- pour la saveur, vous pouvez ajouter de la vanilline, du zeste de citron ou d'orange, du rhum cubain - 0,5 c.
- pour le sucre glace :
- blanc d'oeuf frais - 1 pc.
- sucre en poudre tamisé - 225g
Cuisine
Étape 1
Battre le sucre, les œufs et la saveur choisie jusqu'à consistance lisse, ajouter le beurre et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse. Dans la masse résultante, en plusieurs étapes, mélangez (d'abord avec un mélangeur, puis avec vos mains) la farine, préalablement mélangée à la levure chimique. Lorsque vous ajoutez de la farine, surveillez sa consistance, elle doit devenir plastique et molle, mais pas collante pour vos mains. Roulez la pâte en boule, enveloppez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Étape 2
Avant le travail, pétrissez la pâte dans vos mains et étalez-la sur la table saupoudrée de farine. On découpe des coeurs avec des évidements et on fait cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou d'un tapis en silicone) pendant 10-20 minutes (selon la taille des biscuits) dans un four préchauffé à 180-190°C. Puis laisser refroidir complètement sur une grille pendant environ une heure.
Étape 3
Nous faisons du glaçage (glaçage). Ajouter 1/3 du sucre en poudre au blanc d'œuf et mélanger à basse vitesse jusqu'à consistance lisse. Ajouter ensuite la moitié de la poudre restante, mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse. Ajouter le reste de la poudre et battre à grande vitesse pendant environ 5-6 minutes jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Si l'âme demande de la créativité, comme la mienne), le glaçage peut être coloré à l'aide de colorants alimentaires. Nous mettons la bonne quantité de glaçage dans une poche à douille et commençons à créer !)