Galletas aromáticas "San Valentín"
Sabor desde la infancia! La hermana mayor amasaba la masa y la retorcía en una picadora de carne para obtener como resultado deliciosos crisantemos, pero con las herramientas actuales es posible crear cosas más elegantes y hermosas, el principal anhelo.
Ingredientes
- azúcar - 220 g
- huevo - 2 piezas
- mantequilla (temperatura ambiente) - 200 g
- harina (tamizada) - 460-480 g
- levadura en polvo - 0,5 cucharaditas
- para darle sabor, puede agregar vainillina, ralladura de limón o naranja, ron cubano - 0.5 cucharaditas.
- para el azúcar glas:
- clara de huevo fresca - 1 ud.
- azúcar en polvo tamizada - 225g
Cocinando
Paso 1
Bata el azúcar, los huevos y el sabor seleccionado hasta que quede suave, agregue la mantequilla y vuelva a batir hasta que quede suave. En la masa resultante, en varias etapas, mezcle (primero con una batidora, luego con las manos) la harina, previamente mezclada con el polvo de hornear. Al agregar harina, observe su consistencia, debe resultar plástica y suave, pero no pegajosa a las manos. Enrolle la masa en una bola, envuélvala en film transparente y refrigere por 20 minutos.
Paso 2
Antes del trabajo, amase la masa con las manos y extiéndala sobre la mesa espolvoreada con harina. Cortamos corazones con huecos y horneamos en una placa de horno cubierta con papel pergamino (o un tapete de silicona) durante 10-20 minutos (dependiendo del tamaño de las galletas) en horno precalentado a 180-190°C. Luego enfríe completamente sobre una rejilla de alambre durante aproximadamente una hora.
Paso 3
Hacemos guinda (glaseado). Agregue 1/3 del azúcar en polvo a la clara de huevo y mezcle a baja velocidad hasta que quede suave. Luego agregue la mitad del polvo restante, mezcle nuevamente hasta que quede suave. Agregue el resto del polvo y bata a alta velocidad durante unos 5-6 minutos hasta que se formen picos rígidos. Si el alma requiere creatividad, como la mía), el glaseado se puede colorear con colorante alimentario. ¡Ponemos la cantidad justa de glaseado en una manga pastelera y comenzamos a crear!)