Farfalle à la sauce tomate napolitaine

Ingrédients

• 800 g de tomates concassées
• 2 branches de céleri pétiole
• oignon
• huile d'olive - 3 c. l.
• carottes - 1 pc.
• 2 Art. l. parmesan râpé
• 50 g de jambon fumé ou de bacon
• 200 ml de vin rouge sec
• 1 Art. l. basilic ciselé
• 400 g de pâtes farfalle
• sel

Cuisine

Étape 1

Épluchez les carottes, les oignons et le céleri. Couper les carottes en petits cubes, le céleri en fines rondelles, hacher finement l'oignon. Bacon également coupé en cubes.

Étape 2

Faites chauffer l'huile dans une casserole ou une sauteuse, faites revenir les légumes avec le bacon pendant 2-3 minutes.

Étape 3

Mouiller avec le vin et faire réduire de moitié à feu vif. Ajouter les tomates hachées dans un bol avec les légumes, le sel et le poivre. Réduire le feu à doux et cuire la sauce, en remuant, 30 minutes, jusqu'à épaississement. En fin de cuisson, ajouter le basilic ciselé.

Étape 4

Faire bouillir les farfalle dans de l'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage, égoutter et éponger. Mélanger avec la sauce et servir saupoudré de parmesan râpé.