Farfalle con salsa de tomate napolitana
Ingredientes
Porciones 4 porciones- 800 g de tomates picados
- 2 tallos de apio pecíolo
- cebolla
- aceite de oliva - 3 cucharadas. yo
- zanahorias - 1 pieza
- 2 arte. yo parmesano rallado
- 50 g de jamón o tocino ahumado
- 200 ml de vino tinto seco
- 1 arte. yo albahaca picada
- 400 g de pasta farfalle
- sal
Cocinando
Paso 1
Pelar las zanahorias, las cebollas y el apio. Cortar las zanahorias en cubos pequeños, el apio en aros finos, picar finamente la cebolla. Tocino también cortado en cubos.
Paso 2
Caliente el aceite en una cacerola o sartén profunda, fría las verduras con tocino durante 2-3 minutos.
Paso 3
Vierta el vino y reduzca a la mitad a fuego fuerte. Agregue tomates picados a un tazón con verduras, sal y pimienta. Reduzca el fuego a bajo y cocine la salsa, revolviendo, durante 30 minutos, hasta que espese. Al final de la cocción, agregue la albahaca picada.
Paso 4
Hervir la farfalle en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete, escurrir y secar. Mezclar con la salsa y servir espolvoreado con parmesano rallado.