Gâteau de Pâques au melon confit et ananas

Ingrédients

• farine - 1 kg-1,2 kg (peut avoir besoin de plus)
• lait - 0,5 l
• levure fraîche - 60 g
• oeufs - 5 pièces
• sucre - 250 g
• beurre - 300 g
• raisins secs - 150 g
• melon et ananas confits - 150 g
• blanc d'oeuf - 1 pc.
• sucre en poudre - 150 g
• jus de citron - 1 cuillère à café
• garniture pour gâteaux

Cuisine

Étape 1

Diluer la levure dans une petite quantité de lait chaud, ajouter deux cuillères à soupe de sucre et de farine, laisser reposer 10-20 minutes.

Étape 2

Tamiser deux tasses de farine dans un bol, ajouter le lait restant et ajouter la levure diluée. Bien remuer. Couvrir et mettre dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

Étape 3

Séparez les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre, et les blancs avec une pincée de sel jusqu'à obtention d'une mousse stable.

Étape 4

Lorsque la pâte convient, ajouter les jaunes avec le sucre, le beurre fondu.

Étape 5

Ajoutez ensuite un peu de blancs, pétrissez bien la pâte jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Ajouter le reste de farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer 1h.

Étape 6

Saupoudrer les raisins secs et les fruits confits de farine et au bout d'1 heure les ajouter à la pâte levée.

Étape 7

Étendre dans les formes seulement la moitié. Si les formulaires sont en papier, vous n'avez pas besoin de lubrifier. Si les formes habituelles, graisser avec de l'huile et saupoudrer de farine.

Étape 8

Lorsque la pâte est levée, presque au ras des bords du moule, mettez au four. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à cuisson complète. Environ 1 heure. Vérification de l'état de préparation avec un bâton en bois.

Étape 9

Glaçage : moudre une protéine avec du sucre en poudre, ajouter du jus de citron et battre. Graisser les gâteaux de Pâques finis et refroidis avec du glaçage et décorer à votre guise.