Tarta de Pascua con melón confitado y piña

Ingredientes

• harina - 1 kg-1.2 kg (puede necesitar más)
• leche - 0,5 l
• levadura fresca - 60 g
• huevos - 5 piezas
• azúcar - 250 g
• mantequilla - 300 g
• pasas - 150 g
• melón y piña confitados - 150 g
• clara de huevo - 1 pieza
• azúcar en polvo - 150 g
• jugo de limón - 1 cucharadita
• relleno para pasteles

Cocinando

Paso 1

Diluya la levadura en una pequeña cantidad de leche tibia, agregue dos cucharadas de azúcar y harina, deje reposar durante 10-20 minutos.

Paso 2

Tamiza dos tazas de harina en un tazón, agrega la leche restante y agrega la levadura diluida. Revuelva bien. Cubrir y poner en un lugar cálido durante 30 minutos.

Paso 3

Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar y las claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma estable.

Paso 4

Cuando la masa esté apta, agregar las yemas con azúcar, mantequilla derretida.

Paso 5

Luego agregue un poco de claras, amase bien la masa hasta que aparezcan burbujas. Agregue el resto de la harina y mezcle hasta que la masa deje de pegarse a las manos. Cubra la masa con una toalla y déjela durante 1 hora.

Paso 6

Espolvorear pasas y frutas confitadas con harina y después de 1 hora agregar a la masa levantada.

Paso 7

Difundir en formas sólo la mitad. Si los formularios son de papel, no es necesario lubricarlos. Si las formas habituales, engrasar con aceite y espolvorear con harina.

Paso 8

Cuando la masa haya subido, casi al ras con los bordes de la forma, póngala en el horno. Hornear a 180 grados hasta que esté hecho. Aproximadamente 1 hora. Control de preparación con un palo de madera.

Paso 9

Formación de hielo: muela una proteína con azúcar en polvo, agregue jugo de limón y bata. Engrase los pasteles de Pascua enfriados y terminados con glaseado y decórelos como desee.