Gâteaux à la crème "Swan fidelity"

Ingrédients

• 1/4 litre d'eau
• 60 g de beurre
• une pincée de sel
• 190 g de farine
• 4 œufs
• 1 boîte de lait concentré
• 1 paquet de beurre

Cuisine

Étape 1

Porter à ébullition l'eau avec l'huile et le sel.

Étape 2

Versez la farine tamisée dans l'eau bouillante et mélangez vigoureusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Faire bouillir la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller aux parois du bol et devienne lisse.

Étape 3

Refroidissez un peu la pâte et ajoutez les œufs un à un, après chaque ajout, mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Étape 4

Préchauffer le four à 200-220°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Enfournez d'abord les cols de cygne : remplissez une poche à douille avec la pâte et utilisez-la pour mettre la pâte en forme de "g" majuscule. Il faut tenir compte du fait que lors de la cuisson, la pâte va lever et grossir. Cuire les "cous" jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 5

Ensuite, mettez la pâte sous forme de boules du sac culinaire et faites également cuire. Refroidissez les boules finies.

Étape 6

Pour la crème, battre le beurre ramolli et le lait concentré au batteur. Faire une petite entaille sur les brioches à la crème et garnir les brioches de crème. Insérez le cou dans la crème et servez pour servir.