Gâteau de crêpes à la crème de lait caillé et aux baies
Il est gracieux, beau et très séduisant. Avec une telle galette de crêpe, vous pourrez aller visiter et héberger des personnes chères à votre cœur.
Ingrédients
Portions 8-10- 20 à 25 crêpes sans levure légèrement sucrées avec du lait, de 22 à 24 cm de diamètre
- 0,5 kg de fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 18%
- 200 g de sucre en poudre
- 150 ml de crème à 33% de matière grasse
- 200 g de baies (myrtilles, framboises, fraises, cerises dénoyautées)
Cuisine
Étape 1
Battre le fromage cottage avec un mélangeur avec de la crème et 2/3 de sucre en poudre jusqu'à consistance lisse.
Étape 2
Réserver quelques baies pour la décoration, battre les baies restantes avec le reste de sucre en poudre.
Étape 3
Tartiner d'abord chaque crêpe de purée de baies, puis de crème de lait caillé.
Étape 4
Tartiner le dessus de la crêpe (et les bords, si désiré) de crème et garnir des baies et des fruits réservés. Au milieu, vous pouvez disposer une couche de baies entières ou hachées (s'il s'agit de fraises).