Compote de pommes et poires
La compote de pommes et de poires, complétée par du citron et de l'orange, désaltère parfaitement, elle est donc exceptionnellement bonne dans la chaleur. Ce qui est particulièrement agréable, c'est que toutes les substances bénéfiques du fruit y sont presque entièrement conservées, car elles sont bouillies pendant plusieurs minutes. Eh bien, les pommes et les poires sont généralement placées dans du sirop chaud au stade final, après quoi elles sont portées à ébullition et immédiatement retirées du feu. Soit dit en passant, grâce à cela, les morceaux de fruits ne bouillent pas doucement, conservent parfaitement leur texture et leur forme et ont l'air très appétissants dans une boisson versée dans un pichet transparent ou dans des verres.
Ingrédients
Portions 4- pommes aigre-douce - 350 g
- poires bien mûres - 350 g
- citron - 1 pc.
- orange - 1 pc.
- eau potable - 1 litre
- cannelle - 1 bâton
- oeillet - 2 boutons
- sucre - 100-120 g
Cuisine
Étape 1
Préparez les pommes et les poires. Lavez les fruits et épluchez-les. Couper la pulpe en quartiers et retirer les noyaux. Couper les pommes et les poires en cubes de taille moyenne. Placer dans un grand bol.
Étape 2
Lavez le citron et l'orange avec une brosse dans de l'eau chaude et du détergent à vaisselle. Séchez avec des serviettes en papier. Couper le zeste du citron et de l'orange avec un couteau bien aiguisé en faisant attention de ne pas toucher la couche blanche.
Étape 3
Coupez le citron et l'orange en deux et pressez le jus directement sur les tranches de pommes et de poires dans un bol. Remuer doucement et laisser reposer 20 à 30 minutes.
Étape 4
Verser le reste de zeste d'orange et de citron avec de l'eau et porter à ébullition. Ajouter la cannelle, les clous de girofle, le zeste et le sucre. Faire bouillir pendant 3-5 minutes. Passer le sirop au tamis fin dans une autre casserole.
Étape 5
Porter le sirop à ébullition. Ajouter les pommes et les poires hachées ainsi que le jus d'agrumes du bol. Porter à ébullition et retirer du feu. Laisser refroidir complètement.