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Soupe froide de tomates Kuksi aux crevettes

Name: Soupe froide de tomates Kuksi aux crevettes
Total time: 15 minutes
Yield: 4
Cuisine: Coréen
Ingredients: 1 kg de tomates; 300 ml d'eau potable; 4 g de piment rouge; 10 ml de vinaigre 9%; 10 ml de sauce soja; 10 g de sucre; 4 g d'ail; 120 g de concombres; 80 g de radis; 40 g de branches de céleri; 300 g de nouilles de riz; 24 crevettes moyennes non décortiquées (avec tête); 15 ml d'huile d'olive; coriandre pour la décoration; sel

December 29,2022

Sergey Batukov, le chef du restaurant Valenok, prépare la soupe froide de tomate kuksi en quatre variantes différentes : avec des nouilles, avec des crevettes, avec du veau ou avec du crabe. Celui-ci est aux crevettes.

Ingrédients

Portions 4

1 kg de tomates
300 ml d'eau potable
4 g de piment rouge
10 ml de vinaigre 9%
10 ml de sauce soja
10 g de sucre
4 g d'ail
120 g de concombres
80 g de radis
40 g de branches de céleri
300 g de nouilles de riz
24 crevettes moyennes non décortiquées (avec tête)
15 ml d'huile d'olive
coriandre pour la décoration
sel

Cuisine

Étape 1

Blanchir les tomates et retirer la peau.

Étape 2

Broyer les tomates dans un mélangeur. Ajouter la moitié de l'eau. Ensuite - sel, poivre, vinaigre, sauce soja, sucre, ail pré-frit.

Étape 3

Ajouter les concombres frais, les radis et le céleri, râpés sur une râpe fine. Mélangez tout.

Étape 4

Laissez infuser pendant 3-4 heures.

Étape 5

Faire bouillir les nouilles selon les instructions du paquet. Faire bouillir les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Refroidissez tout. Nettoyez les crevettes. Rincer les nouilles, si désiré.

Étape 6

Mettez les nouilles dans une assiette creuse, ajoutez la soupe aux tomates, les crevettes par-dessus. Arroser d'huile d'olive et décorer de feuilles de coriandre. Servir tout de suite.