Tabaka au poulet de Mikhail Turetsky
Le célèbre showman, chef d'orchestre et producteur russe Mikhail Turetsky a cuisiné du tabaka au poulet selon une recette spéciale dans la cuisine de Gastronom. Et il a dédié ce plat à toutes les femmes de Russie. Essayez de faire cuire du poulet pour le 8 mars pour votre bien-aimé. Comme accompagnement musical, nous recommandons des chansons du répertoire du Chœur Turetsky.
Ingrédients
Portions 2–4- 2 poulets de 500 à 700 g chacun
- poivre noir fraichement moulu
- sel au goût
- pain pita pour servir
- 4 tomates
- 4 concombres
- 1-2 oignons rouges doux
- 2 brins de basilic
- pousses de cresson
- 1 piment vert
- 2 gousses d'ail
- 3-4 tiges d'oignons verts
- 2-3 brins de persil
- Zest de 1 citron
- jus de 1 citron
- huile d'olive
Cuisine
Étape 1
Couper les poulets en deux le long de la poitrine, ouvrir et battre légèrement, saler et poivrer, badigeonner d'huile.
Étape 2
Faire frire dans une poêle à griller des deux côtés, en appuyant sur le dessus et en réglant le poids, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Transférer les poulets sur une plaque à pâtisserie et rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres à 200°C au four.
Étape 3
Pour la sauce, hacher le piment vert, l'ail, l'oignon vert, le persil. Placer dans un verre blender, ajouter le zeste et le jus d'1 citron, sel, poivre et huile d'olive. Battre jusqu'à consistance d'une sauce pas tout à fait homogène.
Étape 4
Pour la salade, hacher au hasard les tomates, les concombres, les oignons rouges doux, les feuilles de 2 brins de basilic, mélanger. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer, ajouter les pousses de cresson. Servir le poulet tabaka avec la sauce et la salade, sur du pain pita.