Tabaka de pollo de Mikhail Turetsky
El famoso showman, director y productor ruso Mikhail Turetsky cocinó pollo tabaka según una receta especial en la cocina de Gastronom. Y dedicó este plato a todas las mujeres de Rusia. Intenta cocinar pollo para el 8 de marzo para tu amada. Como acompañamiento musical, recomendamos canciones del repertorio del Coro Turetsky.
Ingredientes
Porciones 2–4- 2 pollos de 500–700 g cada uno
- pimienta negra recién molida
- sal al gusto
- pan de pita para servir
- 4 tomates
- 4 pepinos
- 1-2 cebollas rojas dulces
- 2 ramitas de albahaca
- brotes de berro
- 1 chile verde
- 2 dientes de ajo
- 3-4 tallos de cebollas verdes
- 2-3 ramitas de perejil
- Ralladura de 1 limón
- jugo de 1 limon
- aceite de oliva
Cocinando
Paso 1
Cortar los pollos por la mitad a lo largo de la pechuga, abrir y batir ligeramente, salpimentar, pincelar con aceite.
Paso 2
Freír en una sartén grill por ambos lados, presionando por encima y ajustando el peso, hasta que estén doradas por ambos lados. Transfiera los pollos a una bandeja para hornear y ase hasta que estén tiernos a 200°C en el horno.
Paso 3
Para la salsa, picar el chile verde, el ajo, la cebolla verde, el perejil. Colocar en un vaso de licuadora, agregar la ralladura y el jugo de 1 limón, sal, pimienta y aceite de oliva. Batir hasta obtener la consistencia de una salsa no muy homogénea.
Paso 4
Para ensalada, pique al azar tomates, pepinos, cebollas rojas dulces, hojas de 2 ramitas de albahaca, mezcle. Rocíe con aceite de oliva, sal y pimienta, agregue los brotes de berro. Sirva el pollo tabaka con salsa y ensalada, sobre pan de pita.