Poulet au yaourt
Une telle marinade - lait fermenté aux épices - est très courante en Inde. Il adoucit et aromatise la viande de poulet, et une fois cuit, on obtient une belle croûte.
Ingrédients
Portions 6- 12 cuisses de poulet désossées
- 250 g de yaourt nature épais
- 1 petit oignon
- 6 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe. l. graines de zira
- 1er. l. paprika doux moulu
- jus de 1 citron
- sel, poivre noir fraîchement moulu
- citrons et herbes pour servir
Cuisine
Étape 1
Faire griller les graines de cumin dans une poêle à sec, en secouant, 1 minute. Versez dans un mortier, ajoutez un peu moins d'une cuillère à café de sel, de poivre noir et de paprika, écrasez le cumin en poudre.
Étape 2
Épluchez l'oignon et l'ail, coupez-les en morceaux moyens et mettez-les dans un mélangeur. Ajouter le jus de citron et le mélange d'épices, battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le yaourt, fouetter à nouveau rapidement.
Étape 3
Verser le mélange de yaourt sur les cuisses et remuer. Faire mariner le poulet pendant 2 heures à température ambiante ou jusqu'à 24 heures au réfrigérateur.
Étape 4
Le poulet grillé au charbon de bois dans du yogourt est préférable - enfilez la viande sur des brochettes et faites-la griller jusqu'à ce qu'elle soit cuite, en la retournant tout le temps. Sinon, cuire dans un four préchauffé à 220°C avec le gril allumé pendant environ 35 minutes. Servir avec des tranches de citron et des herbes.