Pollo en yogur
Tal adobo, leche fermentada con especias, es muy común en la India. Suaviza y da sabor a la carne de pollo, y al hornear se obtiene una agradable corteza.
Ingredientes
Porciones 6- 12 muslos de pollo deshuesados
- 250 g de yogur espeso natural
- 1 cebolla pequeña
- 6 dientes de ajo
- 2 cucharadas. yo semillas de zira
- 1 er. yo pimentón dulce molido
- jugo de 1 limon
- sal, pimienta negra recién molida
- limones y hierbas para servir
Cocinando
Paso 1
Tostar las semillas de comino en una sartén seca, agitando, 1 minuto. Verter en un mortero, añadir un poco menos de una cucharadita de sal, pimienta negra y pimentón, triturar el comino hasta convertirlo en polvo.
Paso 2
Pele la cebolla y el ajo, córtelos en trozos medianos y póngalos en una licuadora. Agregue el jugo de limón y la mezcla de especias, bata hasta que quede suave. Agregue el yogur, vuelva a batir rápidamente.
Paso 3
Vierta la mezcla de yogur sobre los muslos y revuelva. Marina el pollo durante 2 horas a temperatura ambiente o hasta 24 horas en el refrigerador.
Paso 4
El pollo al yogur asado al carbón es lo mejor: ensarte la carne en brochetas y cocine a la parrilla hasta que esté lista, volteándola todo el tiempo. Alternativamente, hornee en un horno precalentado a 220 ° C con la parrilla encendida durante unos 35 minutos. Servir con rodajas de limones y hierbas.