Confiture de cerises aux noix
Ingrédients
Portions environ 1,5 litres (kcl pour 100g)- 1 kg de cerise noire
- 1 kg de sucre
- 350 ml d'eau
- 200-250 g de noix
- 1 gousse de vanille
Cuisine
Étape 1
Lavez et séchez les cerises, retirez les noyaux à l'aide d'une épingle à cheveux ou d'un cure-dent (n'utilisez pas de dénoyauteur spécial, cela blesse gravement la baie, et pour cette confiture, les cerises doivent rester le plus entières possible, avec un petit trou).
Étape 2
Verser de l'eau bouillante sur les noix et laisser reposer 20 minutes. Décollez ensuite la peau brune. Farcir les cerises avec des morceaux de noix.
Étape 3
Faire du sirop avec du sucre et de l'eau. Retirer le sirop du feu et ajouter les cerises, laisser reposer 24 heures.
Étape 4
Mettez la confiture sur le feu, portez à ébullition et faites cuire à feu minimum pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que les baies et le sirop soient prêts. Ne le laissez pas bouillir ! Pendant 10 min. avant la fin de la cuisson, ajouter la gousse de vanille coupée en deux. Verser la confiture chaude dans des bocaux, rouler les couvercles et emballer.