Mermelada de cerezas con nueces
Ingredientes
Porciones aproximadamente 1,5 litros (kcl por 100g)- 1 kg de cereza negra
- 1 kg de azúcar
- 350 ml de agua
- 200-250 g de nueces
- 1 vaina de vainilla
Cocinando
Paso 1
Lave y seque las cerezas, quite los huesos con una horquilla o un palillo de dientes (no use un removedor de huesos especial, daña gravemente la baya, y para esta mermelada, las cerezas deben permanecer lo más enteras posible, con un pequeño agujero).
Paso 2
Verter agua hirviendo sobre las nueces y dejar actuar durante 20 minutos. Luego despegue la piel marrón. Rellenar las cerezas con trozos de nuez.
Paso 3
Hacer jarabe de azúcar y agua. Retire el almíbar del fuego y agregue las cerezas, déjelo por 24 horas.
Paso 4
Ponga la mermelada al fuego, hierva y cocine a fuego mínimo durante 40-50 minutos, hasta que las bayas y el almíbar estén listos. ¡No dejes que hierva! durante 10 min. antes de finalizar la cocción, añadir la vaina de vainilla cortada por la mitad. Vierta la mermelada caliente en frascos, enrolle las tapas y envuélvalas.