Salade de carottes
La salade de carottes est vraiment polyvalente. Il se conserve bien, vous pouvez donc le préparer à l'avance et l'emporter avec vous en pique-nique. Ou faites-en plus et réfrigérez-en suffisamment pour le déjeuner et le dîner.
Ingrédients
Portions 6- 8 carottes moyennes
- 3 feuilles de chou chinois
- 1 gros poivron rouge
- 5 oignons verts
- 5 brins de coriandre
- 3 brins de basilic violet
- 2 cuillères à soupe. l. vinaigre de cidre de pomme
- 2 Art. l. huile de sésame
- 2 cuillères à soupe. l. beurre de cacahuète ou huile de pépins de raisin
- 1er. l. ours en peluche
- 1/2 cuillère à café flocons de chili
- sel
- poignée d'amandes torréfiées
Cuisine
Étape 1
Épluchez les carottes et râpez-les ou au robot culinaire en fines lanières. Hacher finement le chou chinois. Pelez le poivron, retirez les cloisons, coupez-le en fines lanières. Hacher l'oignon vert, les feuilles de basilic et la coriandre.
Étape 2
Pour la vinaigrette, mélanger le vinaigre de cidre de pomme, l'huile de sésame, le beurre d'arachide, le miel et les flocons de piment. Assaisonner de sel et battre la vinaigrette jusqu'à l'obtention d'une émulsion.
Étape 3
Placer les légumes et les herbes dans un bol, verser sur la vinaigrette et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes. Saupoudrer la salade d'amandes hachées avant de servir.