Zanahoria, Pimiento, Albahaca, Col china, Ensaladas

Ensalada de zanahoria

La ensalada de zanahoria es verdaderamente versátil. Se conserva bien, así que puedes prepararlo con antelación y llevarlo contigo de picnic. O haga más y refrigere lo suficiente para el almuerzo y la cena.

Ingredientes

Porciones 6
  • 8 zanahorias medianas
  • 3 hojas de col china
  • 1 pimiento rojo grande
  • 5 cebollas verdes
  • 5 ramitas de cilantro
  • 3 ramitas de albahaca morada
  • 2 cucharadas. yo vinagre de sidra de manzana
  • 2 arte. yo aceite de sésamo
  • 2 cucharadas. yo mantequilla de maní o aceite de semilla de uva
  • 1 er. yo oso de peluche
  • 1/2 cucharadita hojuelas de chile
  • sal
  • puñado de almendras tostadas

Cocinando

Paso 1

Pelar las zanahorias y rallarlas o en un procesador de alimentos en tiras finas. Picar finamente la col china. Pelar el pimiento dulce, quitar las particiones, cortar en tiras finas. Picar la cebolla verde, las hojas de albahaca y el cilantro.

Paso 2

Para el aderezo, combine el vinagre de sidra de manzana, el aceite de sésamo, la mantequilla de maní, la miel y las hojuelas de chile. Sazonar con sal y batir el aderezo hasta tener una emulsión.

Paso 3

Coloque las verduras y las hierbas en un tazón, vierta sobre el aderezo y mezcle bien. Cubra y refrigere por lo menos 30 minutos. Espolvorea la ensalada con almendras picadas antes de servir.

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