Calamars au piment et à l'ail
Les fruits de mer sont des aliments sains, fabuleusement délicieux. Et si vous ne les cuisinez pas simplement parce que vous avez peur de mal faire, profitez de cette recette simple et rapide.
Ingrédients
Portions 2 portions- ail - 2 gousses
- huile d'olive - 2 c.
- écorces de citron
- 1 piment rouge
- 700 g de calamars entiers
- 4 pousses d'oignon vert
- jus de citron
Cuisine
Étape 1
Nettoyez les calmars, coupez les tentacules, retirez la tige et grattez les taches violettes sur la peau avec un couteau, le cas échéant. Rincer à l'eau froide et couper en rondelles de 1 cm d'épaisseur, écraser l'ail, hacher finement le poivron et l'oignon. Placer les calmars dans un bol non métallique avec l'ail, le piment et l'oignon vert. Ajouter le zeste et le jus de citron, l'huile d'olive. Mariner 5 mn. Mettez une poêle à frire avec une poignée sur un feu très vif. Lorsqu'il est bien chaud, versez-y les calamars avec la marinade. Salez et faites revenir 2 minutes. La casserole ne doit pas être trop remplie, donc si nécessaire, les calmars doivent être frits en portions.