Salade de pain et tomates (Panzanella)
Ingrédients
Portions 4- 175 g de cubes de pain
- 125 ml d'huile d'olive
- 125 ml de vinaigre de vin rouge
- 60 ml de jus de citron
- 3 brins de persil
- 2 gousses d'ail
- sel, poivre noir
- 3 grosses tomates
- 1 oignon rouge
- poignée d'olives dénoyautées
- 3 brins de basilic
- 40 g de parmesan
Cuisine
Étape 1
Préchauffer le four à 180 C. Pain blanc, ciabatta ou baguette coupé en cubes de 2,5 cm de côté, étaler sur une plaque à pâtisserie et sécher au four pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 2
Mélanger dans un petit bol : l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron, les feuilles de persil finement hachées, l'ail finement haché, le sel et le poivre noir concassé.
Étape 3
Couper les légumes : tomates et oignons en cubes de 1 cm.