Sauce au bleu
Le fromage bleu se marie très bien avec de la laitue croustillante, de la laitue romaine ou des pousses d'endive. Cette sauce épaisse et crémeuse peut être préparée avec des fromages bleus qui s'effritent facilement, du fromage bleu danois au goût doux aux variétés savoureuses comme le Roquefort, le Stilton ou le Gorgonzola.
Ingrédients
- 60 ml de yogourt faible en gras
- 1er. l. jus de citron fraîchement pressé
- 1 tasse de babeurre à teneur réduite en matières grasses
- gros sel, poivre du moulin
- 60 ml de mayonnaise
- 0,5 cuillère à café thym frais haché grossièrement
- 120 g de fromage bleu
Cuisine
Étape 1
Dans un bol, mélanger le babeurre, la mayonnaise, le yogourt, le jus de citron et le thym.
Étape 2
Ajouter le fromage émietté, remuer. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé jusqu'à 3 jours.