Soupe aux baies
Ingrédients
Portions 6 portions- 1 verre de jus d'orange, d'ananas et de fraise
- 0,5 kg de baies (fraises, fraises ou framboises)
- citron
- couvrir
- 5 œillets
- crème fouettée et menthe pour la garniture
- 3 Art. l. cassonade
Cuisine
Étape 1
Retirer le zeste du citron avec une râpe, moudre avec du sucre, ajouter le citron pressé, le jus d'orange, les clous de girofle et la cannelle. Mettre le feu, porter à ébullition. Refroidir et filtrer. Toutes les baies, à l'exception de 6 pièces pour la décoration, broyées dans un mélangeur, ajouter l'ananas et le jus de fraise. Mettre au réfrigérateur pendant 2-3 heures.Verser dans des petits bols transparents. Garnir de baies, de menthe et de crème fouettée.