Solomillo de ternera con puré de nueces
Ingredientes
Porciones 4- 300 g de solomillo de ternera
- 800 g puré de patatas
- 140 g de avellanas
- 10 g de aceite de trufa
- 180 g de nata con un 33% de materia grasa
- 60 g de mantequilla
- sal, pimienta negra recién molida
- 50 g de tomates confitados para decorar
Cocinando
Paso 1
Precalentar el horno a 160˚C. Salar el lomo, salpimentar y freír en una sartén grill hasta que esté medio cocido. Transfiera la carne al horno y cocine durante 5-7 minutos.
Paso 2
Verter la nata en un cazo, llevar a ebullición y reducir a 1/3.
Paso 3
Freír las avellanas en mantequilla hasta que estén doradas y transferirlas a un vaso de licuadora. Vierta 2 cucharadas. yo crema y mezcle hasta que quede suave. Mezclar con puré de patatas.
Paso 4
Ponga la carne en platos, al lado del puré de patatas. Rocíe con salsa de crema y decore con tomates confitados.