Sorbete de limón y albahaca
Ingredientes
Porciones 1- albahaca fresca 2 g
- agua 69ml
- azúcar 28,5 g
- glucosa seca 5,3 g
- limón fresco 25ml
- estabilizador de helado 1,1 g
Cocinando
Paso 1
Mezcle el azúcar con la glucosa, agregue estabilizador de helado y mezcle bien.
Paso 2
Aparte, coloque el jugo de limón (o jugo de otra fruta) con agua en una cacerola y hierva, luego agregue una mezcla de azúcar y glucosa, vuelva a hervir, retire del fuego y enfríe. Lavar y picar las hojas de albahaca, luego agregar a la mezcla.
Paso 3
Coloque la mezcla resultante en un recipiente, cubra y coloque en el congelador durante 2 horas. Batir la mezcla con una batidora y volver al congelador por otras 2 horas. 1–1.5 horas antes de servir, batir nuevamente con una batidora, dividir en vasos y volver al congelador.