Salmón en adobo de limón
Ingredientes
Porciones 4- 1 kg de filete de salmón
- 40 ml de coñac
- ajo - 2 dientes
- pimienta negro
- limón
- perejil
- aceite vegetal
- limón grande
- Para la salsa de queso:
- 3 arte. yo crema 20%
- cebolla - 1 cebolla mediana
- 200 g de queso azul
- Para la marinada:
- 1 ramita de albahaca
- 4 tallos de apio pecíolo
- 3-4 ramitas de eneldo y perejil
Cocinando
Paso 1
Hacer la marinada: Pelar la cebolla y cortarla en aros. Lava el limón, córtalo junto con la ralladura, primero por la mitad a lo largo y luego en rodajas. Lavar las verduras, secar y picar finamente. Agregue aceite vegetal, coñac, pimienta negra y hierbas a la cebolla y el limón. Vierta la marinada sobre el pescado y déjelo reposar durante 30 minutos. Ase los trozos de pescado marinados durante 3-5 minutos. de cada lado. * Si el pescado rojo se cocina demasiado en esta salsa, perderá su color y sabor.
Paso 2
Hacer la salsa: lavar el perejil, secar y picar finamente. Pelar y triturar el ajo. Moler las verduras con ajo. Mezcle el queso con la crema y el jugo de limón, agregue a la mezcla. Cortar el apio en trozos pequeños y agregar a la salsa. * Puede agregar aceitunas en rodajas a la salsa.