Ensalada con atun y huevo
Nos gusta mucho esta ensalada de atún y huevo: es rápida de preparar y, a primera vista, bastante sencilla. Aunque el plato tiene su propio “entusiasmo”, y no solo uno. En primer lugar, cabe destacar la salsa original a base de aceite de una lata de pescado, a la que se le añade mostaza, zumo de limón y una yema de huevo duro. Y la ensalada también se prepara con aceitunas negras y alcaparras, que aportan al plato un sabor muy expresivo y memorable. ¡En definitiva, muy recomendable! Y asegúrese de dejar que la ensalada "descanse" un poco antes de servir para que los ingredientes se empapen en la salsa.
Ingredientes
Porciones 4- huevos - 6 piezas
- atún en aceite - 1 lata (230 g aproximadamente)
- mostaza - 1–2 cucharaditas.
- jugo de 1/2 limon
- aceite vegetal refinado - según sea necesario
- aceitunas negras sin hueso - 10-15 uds.
- cebolla roja - 1 pieza
- alcaparras - 2 cucharadas. yo
- sal, pimienta negra recién molida - al gusto
Cocinando
Paso 1
Prepara los ingredientes de la ensalada. Hervir huevos duros. Para ello, lávalas y ponlas en una cacerola. Verter agua y llevar a ebullición. Hervir 10 minutos. Enfriar con agua corriente.
Paso 2
Pelar los huevos, reservar una yema. Picar el resto en trozos grandes. Lave bien la lata de atún, haga un pequeño agujero en la tapa y drene el aceite a través de él en un recipiente pequeño.
Paso 3
En un tazón, mezcle la mostaza con jugo de limón y la yema machacada reservada con un batidor. Luego, sin detener el proceso, agrega poco a poco el aceite de la lata de pescado hasta formar una emulsión. Si no es suficiente, vierta la verdura. Sazone la salsa con sal y pimienta al gusto.
Etapa 4
Abre completamente la lata de atún y saca el pescado en un plato. Divídalo en pedazos pequeños. Cortar las aceitunas en aros. Pela la cebolla y córtala en medio aros o tiras pequeñas.
Paso 5
Combine todos los ingredientes de la ensalada preparada en un tazón grande con alcaparras, vierta el aderezo y revuelva. Dejar durante 30 minutos, luego poner en una ensaladera y servir.