Borscht rojo "No te diremos la receta"
Plato del menú principal del café Kompot
Ingredientes
Porciones 4- caldo de carne y huesos - 780 g
- repollo blanco - 90 g
- patatas peladas - 75 g
- cebolla pelada - 30 g
- zanahorias peladas - 30 g
- Pimienta búlgara - 30 g
- azúcar granulada - 15 g
- remolachas peladas - 120 g
- pasta de tomate - 9 g
- ajo - 2 g
- vinagre - 2 g
- verduras - 2 g
- sal, pimienta al gusto
Cocinando
Paso 1
Repollo, cebolla, zanahoria, pimiento y remolacha cortados en tiras finas, papas cortadas en cubos. Freír la cebolla y la zanahoria en una sartén hasta que estén doradas. Por separado, freír las remolachas con pasta de tomate y vinagre.
Paso 2
Eche el repollo picado en el caldo hirviendo, cocine hasta que esté medio cocido, agregue las papas y cocine por otros 10-15 minutos, luego agregue el asado de cebolla y zanahoria y la remolacha. Al final, agregue el ajo finamente picado, sal y pimienta al gusto.
Paso 3
Servir con costillas de cerdo fritas. Primero hierve las costillas de cerdo y luego fríelas en aceite vegetal hasta que estén tiernas. Espolvorea borsch encima con hierbas finamente picadas.