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Sopa de calabaza

Name: Sopa de calabaza
Total time: 1 hora
Yield: 6
Cuisine: Tailandés
Ingredients: 1¼ l de caldo de pollo o de verduras orgánico; 6-7 hojas de lima; 3 chiles rojos frescos; 2 dientes de ajo, pelados; 1 trozo pequeño de jengibre fresco del tamaño de un dedo, pelado; 3 palitos de limoncillo; sal marina; pimienta negra recién molida; 1 manojo pequeño de cilantro fresco; aceite de oliva; 1 cucharadita con un cerro de cinco especias; 1 cucharadita comino molido; 1 cebolla, pelada y picada finamente; 1 calabaza calabaza; 200 g de arroz basmati; 800 ml de leche de coco en lata; jugo de 3-4 limas

January 01,2023

Ingredientes

Porciones 6

1¼ l de caldo de pollo o de verduras orgánico
6-7 hojas de lima
3 chiles rojos frescos
2 dientes de ajo, pelados
1 trozo pequeño de jengibre fresco del tamaño de un dedo, pelado
3 palitos de limoncillo
sal marina
pimienta negra recién molida
1 manojo pequeño de cilantro fresco
aceite de oliva
1 cucharadita con un cerro de cinco especias
1 cucharadita comino molido
1 cebolla, pelada y picada finamente
1 calabaza calabaza
200 g de arroz basmati
800 ml de leche de coco en lata
jugo de 3-4 limas

Cocinando

Paso 1

Tome una cacerola grande y colóquela a fuego medio para calentarla. Vierta todo el caldo en otra cacerola pequeña y coloque a fuego lento.

Paso 2

Para agregar deliciosos sabores a la sopa, tome un procesador de alimentos y ponga hojas de lima, chile, ajo, jengibre, limoncillo (precortado y triturado con el dorso de un cuchillo) y una pizca de sal.

Paso 3

Picar unas hojas de la parte superior de un manojo de cilantro y poner en un procesador de alimentos. Gírelo a la velocidad máxima durante unos 30 segundos. Mientras esto sucede, agregue unas gotas de aceite de oliva, cinco especias y comino molido.

Paso 4

Vierta la mezcla resultante directamente en su cacerola grande caliente y revuelva durante un par de minutos. Agregue la cebolla picada, luego cocine durante unos 8-10 minutos.

Paso 5

Cortar la calabaza en cubos pequeños de unos 2-3 cm de tamaño y poner en una cacerola, mezclar bien, luego verter el caldo. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que la calabaza esté suave.

Paso 6

En este punto, añadimos el arroz y mezclamos bien. Si la sopa se ve un poco seca, puedes agregar un poco de agua. Continúe cocinando durante unos 8 minutos hasta que el arroz esté casi cocido, luego agregue la leche de coco y hierva la mezcla. Cocine por un par de minutos más.

Paso 7

Retire la cacerola del fuego y revuelva bien, luego sazone con sal y pimienta al gusto. Para darle a la sopa un sabor más expresivo, agregue jugo de limón.