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Pilaf en uzbeko

Name: Pilaf en uzbeko
Total time: 1 hora
Cuisine: Uzbeco
Ingredients: 120 ml de aceite vegetal; 450 g de cordero; 120 g de cebolla; 400 g de zanahorias; 250 g de arroz de grano largo; sal, pimienta al gusto; azafrán, zira, agracejo al gusto; 20 g de pasas o ciruelas pasas

December 05,2022

Ingredientes

120 ml de aceite vegetal
450 g de cordero
120 g de cebolla
400 g de zanahorias
250 g de arroz de grano largo
sal, pimienta al gusto
azafrán, zira, agracejo al gusto
20 g de pasas o ciruelas pasas

Cocinando

Paso 1

Encender el aceite, freír el cordero (por la espalda, sin huesos), cortado en trozos medianos y secado con una toalla. Agregue la cebolla picada.

Paso 2

Transfiera la carne cocida a un caldero de hierro fundido. Cubra con una capa de zanahorias picadas, sin mezclarla con la carne. Asegúrese de que los productos no se peguen a las paredes del caldero.

Paso 3

Enjuague el arroz con agua corriente. Póngalo en un caldero, sal, nivele, agregue especias (azafrán, comino, agracejo), vierta agua para cubrir el arroz 0,5 cm, cierre bien la tapa y cocine pilaf a fuego lento durante 20 a 30 minutos. Periódicamente, debe hacer agujeros en el arroz con un palo de madera y revolverlo suavemente, sin afectar la capa de zanahorias.

Paso 4

Coloque el pilaf terminado en un portaobjetos en un plato. Puedes agregar 1 cucharada al arroz. yo pasas y ciruelas pasas previamente remojadas.