Pastel de panqueques con crema agria
Este pastel de panqueques con crema agria puede ser un gran final para una fiesta de carnaval, pero también es muy adecuado para cualquier otra ocasión festiva. El postre se ve muy bien y también sabe bien. Especialmente una "cabaña" de deliciosos panecillos con salsa de chocolate y delicada crema agria atraerá a los pequeños inquietos a los que les encanta comer con las manos. ¡Dales esa oportunidad! Deje que los niños desarmen el pastel de panqueques con crema agria en componentes y engullan los rollos, chasqueando los labios con placer. Si no le gusta esta imagen, corte el postre en trozos limpios y colóquelos en platos. Esto no será nada difícil: la crema de gelatina mantiene perfectamente los rollos de panqueques juntos y los mantiene muy seguros.
Ingredientes
Porciones 8-10- pasas pequeñas - 100 g
- gelatina - 10 g
- agua potable - 100ml
- azúcar moreno - 75 g
- crema agria (al menos 30% de grasa) - 400 g
- chocolate amargo (70%) - 200 g
- crema 33% grasa - 250 ml
- Panqueques finos sin levadura con leche - 30 uds.
Cocinando
Paso 1
Prepare crema agria para pastel de panqueques. Lave las pasas, luego póngalas en un recipiente, cubra con agua caliente y déjelas por 30 minutos. Seque con una toalla de papel.
Paso 2
Vierta la gelatina en un tazón pequeño, cubra con agua fría y deje por 15 minutos. Luego agregue el azúcar y, revolviendo constantemente, lleve a ebullición a fuego medio. El azúcar y la gelatina deben disolverse.
Paso 3
Mezcle el jarabe de gelatina resultante con un batidor con crema agria y pasas. No hay necesidad de vencer. Coloque en el refrigerador por 30 minutos. La crema agria para pastel de panqueques está lista.
Paso 4
Ralla el chocolate con un rallador grueso en un cucharón o simplemente pícalo finamente. Luego, revolviendo con una espátula, derretir junto con la nata a fuego lento. No llevar a ebullición.
Paso 5
Pon un panqueque en el escritorio. Extienda sobre ella un poco de masa de crema de chocolate enfriada y crema. Enrolla el tubo. Así prepara todos los demás panqueques para el pastel. Te debe quedar aproximadamente un tercio de la crema.
Paso 6
Coloque una capa de panqueques en un plato y vierta un poco de crema agria. Coloque el resto sobre él en capas (el número de rollos se reduce gradualmente a uno), también vierta la crema. Coloque el pastel en el refrigerador durante 4 horas. Adorne como desee antes de servir.